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腊肉炒笋干的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-28 20:58:22  阅读:6975+ 来源:本站原创 作者:尚雯婕

健康功效

腊肉:保护神经系统、补血、护齿

食材用料

笋干300克左右腊肉150克左右
大蒜叶适量 大蒜末适量
生姜末适量 朝天椒适量
耗油适量 生抽适量
料酒适量 陈醋适量
适量麻油适量
食用油适量

腊肉炒笋干的做法

  • 1.成品图

  • 2.需要用到的笋干用温水泡发洗干净,然后放进电饭锅煮30分钟备用(不要煮太烂,烂了没嚼劲就不好吃了,脆脆的才好吃,煮一会后用指甲掐笋干看看,能掐动就可以了)

  • 3.煮好的笋干洗干净切成条状(怎么切随自己喜欢就好)

  • 4.腊肉提前用温水泡两个小时再切片,适量生姜和大蒜切成末,朝天椒切丁备用(腊肉是腌制品,有点咸,温水能泡出一些咸味)

  • 5.大蒜切成一厘米长的段,蒜根部位切斜刀,好看一些,也容易入味

  • 6.炒锅烧热放油,把肥一些的腊肉先放进去煸炒几下(笋干需要油多才好吃,所以油稍微放多一点点)

  • 7.炸到有点出油再把瘦一些的腊肉放进去一起煸炒一会

  • 8.煸炒好后依次放入姜末,大蒜末,辣椒丁一起煸炒出香味

  • 9.放入切好的笋干继续大火煸炒两分钟

  • 10.中途放一点点水再炒一分钟,放少量水能把腊肉的咸味炒出来

  • 11.放适量耗油,料酒,陈醋,生抽,盐,翻炒均匀(盐少放一些,腊肉是有盐的,炒出来的咸味已经和笋干混合了,所以盐不用放很多)

  • 12.先放大蒜根翻炒一分钟

  • 13.最后再放大蒜叶翻炒均匀即可

  • 14.起锅前放入几滴麻油

  • 15.香香脆脆的的腊肉炒笋干就可以开吃了

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