作者 | 小小
出品 | 网易科技《知否》栏目组（大众号：tech_163）
多家私家航天公司都方案在近年将一般人送入太空，最近10年有望成为太空游览的昌盛十年。维珍银河公司（Virgin Galactic）现已有600多顾客在等候乘坐其亚轨迹航天器进行太空游。在对该职业扩张的预期中，毕格罗航空航天公司（Bigelow Aerospace）等乃至规划了太空酒店，为太空游客在轨迹上逗留期间供给住宿。
图1：美国宇航员谢尔·林格伦(Kjell Lindgren)担任把日本货运飞船Kounotori 5 H-II带来的新鲜生果运到空间站中
Tauri Group的研讨发现，私家载人航天的首要客户群都是身价不菲的赋有人士，他们中的许多人在光临国际上最好的酒店和度假村后，正在寻求更豪华的游览体会。这些人愿意为私家太空飞翔体会付出25万至2500万美元，他们现已习惯了享用VIP待遇：不仅在游览时观赏目的地，并且在逗留期间期望在住宿、便当设备和餐饮方面享用最好的款待。
图2：封装的太空食物，包含航天飞机上的食物托盘
鉴于现在大多数宇航员可用的食物都是冷冻干燥的，并以类似于军餐即食包(MRE)的办法包装，私家航天供给商将需求审慎考虑自己能做些什么，以协助用餐体会到达令人满意的豪华游览规范。事实证明，食物是地球上最多样化、最基本的人类体会之一，坐下来吃饭或喝东西的心思优点不该被轻视。
到现在为止，太空食物的规划天经地义地将要点放在营养和便当性上，由于大多数太空人都是需求履行科学使命的宇航员。但是，为了让太空游览在超级富豪中取得吸引力，航天器运营商有必要开端将他们的飞翔打造为一种优质的乘客体会，而不再限于满意最低要求。切当地说，该职业怎么才干实现从袋装生果到精美餐饮的腾跃？
现在设想在太空中供给五星级餐饮服务或许还为时过早，但咱们我们可以看看曩昔几年进行的几个重要太空食物试验，以期对未来太空飞翔饮食体会有个开端了解：
1.太空烘焙饼干
图3：2019年12月，在国际空间站上运用Zero G Kitchen微重力烤箱烘焙而成的巧克力曲奇饼
长时间以来，希尔顿逸林酒店（DoubleTree by Hilton）始终将新鲜出炉的饼干吹捧为其标志性的美食。现在，该公司现已与Zero G Kitchen协作创建了合资企业cookies In Space，希尔顿逸林酒店闻名的巧克力薯片饼干最近成为首款在太空烘焙的食物。
尽管烘焙饼干看起来不像是先进的科学，但在太空中烘焙食物却并不简单。传统的烤箱依托对流，即热空气上升和冷空气下降的天然进程，但在没有重力的状况下不会发作对流。此外，处于微重力状况给坚持食物在烹饪时坚持不变带来了额定的应战。
一切这些都有必要在有限的供电支撑中完结，避免熔断国际空间站的保险丝。为了做到这一点，Zero G Kitchen的烤箱运用硅胶框架在烘焙进程中将物体固定在恰当的方位。烤箱的圆柱形加热线圈包围着烤箱腔中心的食物，升温速度比一般烤箱慢，以习惯国际空间站的功率约束。
图4：5块装在硅胶袋里的面团被送到国际空间站上，等候在Zero G Kitchen微重力烤箱中烘培
Zero G Kitchen的烤箱是与NanoRacks公司协作制作的，后者担任国际空间站上的商业即插即用有效载荷接口。这款烤箱是Zero G Kitchen方案开发的一系列电器中的第一款，作为其太空厨房的一部分。该公司标明，这些电器最终将包含“冰箱、搅拌机、慢炖锅等”。
这款烤箱和相关补给是在上一年11月搭乘Northrop Grumman公司天鹅座飞船发射到国际空间站的，工作人员接纳后，于12月下旬用其来烘烤饼干。本月早些时候，跟着SpaceX的CRS-18发射使命，烘焙完结的饼干被送回地球，并有专业技能人员对它们做多元化的剖析，为未来在太空烘焙的测验供给信息。
2. ISSpresso和太空咖啡杯
图5：欧洲航天局宇航员萨曼莎·克里斯托福雷蒂（Samantha Cristoforetti）从失重杯子里喝浓缩咖啡
关于许多成年人来说，没什么比喝新冲的咖啡开端新的一天更好的工作了。但是，身处太空或许会阻挠这种夸姣的典礼，由于直到最近，宇航员还要被逼吸掉一切塑料容器中的液体，以避免它们在微重力环境中漂浮。
图6：专门规划的3D打印太空杯正在国际空间站上运用
2008年，美国俄勒冈州的IRPI公司与NASA宇航员唐·佩蒂特（Don Pettit）协作，寻觅更好的处理方案。研讨小组提出了一种咖啡杯规划，运用表面张力和泰然自若角的影响，重现了在地球上用杯子喝水的体会。
2015年，当意大利公司Lavazza向空间站推出了其Expso咖啡机的改良版(名为ISSpresso)时，IRPI看到了测验其规划的绝佳时机。作为NASA 2015年Capillary Beverage Experiment试验的一部分，该公司发送了6个杯子，在国际空间站驻留宇航员成功检查后，这些杯子正式成为空间站上的合格硬件。
3.Vostok太空啤酒
图7：与由酵母制成的Ninkasi啤酒(2015年进入太空)或Bridgeport Brewing的首款IPA(于2018年头进入太空的精酿啤酒)不同，Vostok是首款专为太空消费规划的啤酒
就像早晨喝咖啡相同，坐下来喝杯冰啤酒是一种具享用性的体会。但是，啤酒瓶面临着与咖啡杯在微重力下相同的问题，即敞口瓶子无法阻挠啤酒随意漂离。此外，气体和液体在微重力下不会别离，啤酒中的气泡往往会粘在一同，构成一个巨大的气体球，导致许多喝下啤酒的人呈现一种不舒服的状况，又被称为“打湿嗝”。
2010年，澳大利亚公司4 Pines Brewing Company和Saber Astronautics的创始人开端协作出产一种能处理这样一些问题的啤酒。为了削减产品引起“湿打嗝”的或许性，他们削减了碳化效果，一同加强了其他口味，以在啤酒中弥补较小的气泡。然后，他们在瓶子上装置一个类似于火箭燃料箱的插件，并运用其沿着出口“阀门”的方向抽出饮料。
图8：太空啤酒瓶的内部规划
2018年，该团队发起了Indiegogo活动，为他们的产品供给测验和飞翔认证资金。不幸的是，筹资活动没有成功，他们只筹措到了100万美元方针的3%。尽管如此，该团队仍在持续尽力，这中心还包含2次载人抛物线飞翔，以验证瓶子的可用性。
4.NASA的VEGGIE试验
图9：东京贝卡纳大白菜成长在美国宇航局的蔬菜单元里
正如《火星救援》（The Martian）中所描绘的那样，履行长时间太空使命的最大应战之一是在太空中获取食物。在太空飞翔历史上的大部分时间里，宇航员耗费的一切食物都是从地球打包和运来的。大多数太空栖息地缺少直射阳光，远离地球的水供给，这对树立天基作物栽培基础设备构成严重应战。
尽管也可以在地球上栽培农作物，但将货品送入轨迹的昂扬本钱(现在运用SpaceX货运龙飞船每公斤挨近6万美元)，阻挠了人类运用这些办法扩展其在太空中长时间逗留的或许。现在，国际空间站方案每年花费美国宇航局30至40亿美元，以保持最多6人在轨迹上的日子，其间很大一部分费用可归因于用于向空间站再补给食物。为了削减相关本钱，使太空游览有利可图，需求更可持续的在轨食物出产办法。
在本世纪初，美国宇航局开端运用其蔬菜出产体系(VEGGIE)测验潜在的处理方案。可布置的水培植物成长单元可以运用其集成的照明和营养运送体系出产沙拉类作物，并依赖于国际空间站的舱室环境进行温度操控和二氧化碳供给。除了用新鲜蔬菜弥补空间站的食物供给外，蔬菜单元还有或许发生与休闲园艺相关的心思健康优点。
到2020年1月，已向国际空间站发射了4次VEGGIE试验。尽管还没有关于该装置发生心思优点的成果向大众发布，但试验仍在持续丈量照明、化肥和环境条件对作物出产质量的影响。
跟着这些试验在轨迹上持续进行，研讨人员持续检查食物对个人幸福感和集体动力的影响。尽管在太空进食的心思影响带话量化，但美国宇航局赞助的夏威夷太空探究与模仿(HI-SEA)等设备，现已对长时间处于关闭空间食用新鲜团餐带来的优点进行了开端的地上调查。有些开端研讨标明，吃自己最喜欢的食物的人士气和出产力都得到了进步，一同煮饭的团队也有更好的团队凝聚力。
图10：美国宇航局2015年为期8个月的HI-SEA使命参与者
尽管不是一切的太空类比研讨成果都直接适用于太空游客，但很明显，一个人的餐饮质量直接影响到其对日子条件的满意度。跟着人类将其存在扩展到地球以外，有必要留意保证在规划日常体会时不忽视人的要素。假如有必要开发新技能以习惯人类的喜爱，就应该在技能方案运用前几年进行相应的出资。
未来十年无疑将是太空游览的决定性时间，商业航天公司有必要仔细面临这样一个问题：在本钱昂扬的太空游览中，怎么为乘客供给令人满意的体会质量？
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